Le Guide alimentaire canadien: partie 1
Connaissez-vous le Guide alimentaire canadien?
Si votre réponse est négative, vous n’êtes pas seul. Une enquête de Option Consommateur démontre que les canadiens connaissent l’existence des groupes d’aliment du Guide alimentaire canadien (GAC) mais pas du Guide en tant que tel. Pour cette raison, nous vous en expliquons les grandes directives. En 2007, Santé Canada a procédé au lancement du nouveau Guide alimentaire canadien (GAC). Le GAC se divise en quatre grands groupes : les fruits et légumes, les produits céréaliers, les viandes et substituts, et le lait et substituts. Dans le présent blogue nous vous présentons des deux premiers groupes.
Les fruits et légumes
La plus grande partie de votre alimentation doit être composée de fruits et légumes. Ces aliments vous apportent des fibres et des sucres, ainsi que plusieurs vitamines et minéraux, dont la vitamine A, C et le fer. Ce qui est le plus important dans votre assiette c’est la variété, pour vous éviter la monotonie et pour vous permettre d’assimiler la plus grande quantité et qualité de nutriments, nécessaires à votre bonne forme physique. Il faut privilégier les légumes de couleur foncés verts ou orangés. Qu’ils soient frais, congelés ou en boîte de conserve, la valeur nutritive des fruits et légumes est équivalente. Il vous faut simplement faire attention à la quantité de sel dans les aliments en conserves. Quelle quantité vous donne une portion? C’est simple! Équivalent d’une portion du GAC :
- ½ tasse ou 125 ml de fruits ou de légumes pour une portion du GAC.
- Lorsque vous consommez un fruit ou légume entier, une portion est équivaut à la taille d’une balle de tennis.
- Une petite exception, une portion de légumes verts en feuilles, tels les épinards, la laitue, le chou et le brocoli, équivaut à 125 ml lorsque cuits et à 250 ml lorsque crus.
Osez la variété et la couleur, vous ne le regretterez pas, c’est succulent!
Les produits céréaliers
La deuxième source d’importance selon le GAC est le groupe des produits céréaliers. Qu’est-ce que ça vous rapporte? Une partie de protéine, une partie de glucides complexes et une excellente source de fibres. Soyez vigilants car seulement 44% des femmes de 19 à 30 ans ne consomment pas leur nombre minimal de portions recommandées[1]. Il ne faut pas croire que seulement les jeunes femmes ont ce manque dans leur alimentation. De façon générale les canadiens n’en consomment pas assez. Combien de tranches de pain ou de céréales donnent une portion? C’est un peu plus compliqué que pour les fruits et légumes. Il faut être porter une attention particulière car la grosseur des portions sur les étiquettes des produits commerciaux n’est pas toujours la même que celle du GAC. Voici les grosseurs type d’une portion du GAC :
- 1 tranche ou 35 g de pain
- ½ bagel
- ½ tasse ou 125 ml de riz, de couscous ou de pâtes alimentaires cuites
- 30g de céréales froides
- ¾ tasse ou 175ml de céréales chaudes
En plus les recommandations encouragent à consommer la moitié des portions sous forme de grains entiers, faibles en matières grasses, en sucres et en sel.
Nombre de portions du Guide alimentaire recommandées chaque jour *
19- 50 ans 51 ans et plus
| Groupe |
Femmes |
Hommes |
Femmes |
Hommes |
| Légumes et fruits |
7-8 |
8-10 |
7 |
7 |
| Produits céréaliers |
6-7 |
8 |
6 |
7 |
| Lait et substituts |
2 |
2 |
3 |
3 |
| Viandes et substituts |
2 |
3 |
2 |
3 |
* Tiré du Guide alimentaire canadien 2007
Dans le prochain blogue nous vous parlerons des deux autres groupes du GAC, soit le lait et substituts et les viandes et substituts. En attendant la suite, nous vous invitons à aller visiter le site du GAC. Un petit défi pour vous, évaluer et comparer vos quantités de légumes et fruits et de produits céréaliers. N’hésitez pas à nous transmettre vos commentaires.
Références :
Statistiques Canada, Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes, 2000-2001
LEDOUX Marielle; LACOMBE Nathalie; ST-MARTIN Geneviève. Nutrition, sport et performance. Géo Plein Air 2006. Bibliothèque et Archives nationales du Québec, 2006. ISBN 2-922072-36-3
DUBOST Mireille. La nutrition. Chenelière Éducation, 2006, ISBN 2-7651-0244-9
[1] ESCC : Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes
